Sansevieria Rose Millesimato Brut Metodo Classico - d'Araprì

Sansevieria Rose Brut från vinregionen Apulien visar sig i glaset i en ljusrosa nyans. Perlagret hos denna mousserande vin glänser vackert rödgult i glaset. Doften av den här d'Araprì mousserande vinet bjuder på massor av hallon, hagtorn, häggen och andra blomstreetoner.

På gommen framträder texturen av detta balanserade mousserande vin som underbart friskt. Återigen mycket frukt, medelhavsörter och mineraliska toner. I eftersmaken imponerar detta vin från Apulien med enastående längd. Återigen framträder inslag av hallon och andra röda bär. I eftersmaken tillkommer mineraliska toner från jordar dominerade av lera.

Vinificering av Sansevieria Rose Brut från d'Araprì

Detta mousserande vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Nero di Troia. För detta exceptionellt balanserade, sortenliga vin från d'Araprì har endast perfekt mogen druvor använts. I Apulien växer de druvor som ger vin för detta vin på jordar av lera. Vid optimal mognad skördas druvorna enbart för hand, utan användning av grova eller mycket selektiva maskiner. Efter skörden transporteras druvorna genast till vinkällaren. Här sorteras och skållas de varsamt. Därefter sker jäsningen av basvinet. Efter att cuvéen är sammansatt sker en vidareutveckling enligt Méthode Traditionelle. Därefter lagras den d'Araprì Sansevieria i några månader i flaskan innan den degorgeras.

Matrekommendationer för Sansevieria från d'Araprì

Detta mousserande vin från Italien bör avnjutas mycket väl kylt vid 5–7°C. Det passar perfekt som sällskapsvin till kikärtscurry, grönsaksstuvning med pesto eller potatispannkaka med lax.

• Fler produkter från D'Araprì