Sauvignon Collio - Komjanc Simon

Sauvignon Collio från vinodlingsregionen Friuli-Venezia Giulia presenteras i glaset i en ljusgul färg. Den första doften av Sauvignon Collio avslöjar nyanser av aprikoser och citroner. De Fruktiga komponenterna i buketten kombineras med ännu mer fruktig-balsamiska nyanser.

Smaken av Sauvignon Collio från Komjanc Simon är underbar aromatisk, fruktig och välbalanserad. På tungan kännetecknas denna välbalanserade vita vin av en oerhört lätt textur. Slutet på detta vita vin från vinregionen Friuli-Venezia Giulia utmärker sig till sist med ett anmärkningsvärt eftersmak. Avslutet dräneras också av mineraliska inslag från de dominanta jordarna av lera.

Vinifikation av Komjanc Simon Sauvignon Collio

Detta vita vin fokuserar tydligt på en druva, nämligen Sauvignon Blanc. För denna exceptionellt balanserade, renodlade sort av Komjanc Simon har endast av högsta kvalitet skördats. I Friuli-Venezia Giulia växer vinbergen, som ger druvorna till detta vin, på lermark. Bären för detta vita vin från Italien skördas, när de är perfekt mogna, uteslutande för hand. Efter skörden går druvorna så snabbt som möjligt till vinkällaren. Här sorteras de och mals varsamt. Därefter sker jäsningen i flaska jäsning vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av en ålder på några månader på fin jäst innan vinet slutligen avlägsnas.

Serveringsförslag för Sauvignon Collio från Komjanc Simon

Denna italienare bör bäst njutas väl kyld vid 8–10°C. Den passar perfekt som sällskapsdryck till kikärtscurry, torsk med gurka-senap-grönsaker eller spaghetti med kapris-tomatssås.

• Fler produkter från Komjanc Simon