Schafegg Lagrein DOC - Pitzner

Schafegg Lagrein DOC från Pitzner visar sig i en djup mörkröd rubin med violetta nyanser som omedelbart fångar ögat. Denna briljanta färgspel lovar en intensiv, fyllig upplevelse i glaset. Doftbilden utvecklar förföriska aromer av mogna björnbär, svarta körsbär och kryddiga toner av svartpeppar. Därtill ansluter sig fina inslag av viol samt en markant mineralisk friskhet som understryker karaktären av denna druvsort. I smaken visar sig vinet kraftfullt, med sammetslena tanniner och en harmonisk syrestruktur. Smakmässigt dominerar svarta frukter, kompletterade av subtila chokladnyanser och en elegant krydda som klingar länge och utgör ett sant Eldorado för vinälskare. Eftersmaken är intensiv och mjuk, vilket gör denna Lagrein till ett äkta njutarvin som förvandlar varje provning till ett särskilt ögonblick.

Vinificering av Schafegg Lagrein DOC från Pitzner

Druvorna för Schafegg Lagrein DOC från Pitzner växer på de solkyssta lägena i Sydtyrolen, där marken av mineralrika skiffer- och kalkstenslager skapar optimala förhållanden. Odlingen sker noggrant och hållbart för att bevara terroir och den naturliga aromatiken på bästa sätt. Skörden sker för hand tidigt på morgonen för att bibehålla bärens kvalitet och undvika oxidation.

Vinificeringen börjar med en skonsam mustjäst vid kontrollerade temperaturer. Här pressas skalen varsamt flera gånger för att extrahera färg, garvsyror och de finaste aromerna. Jäsningen sker i rostfria ståltankar där vinet bevarar sin friskhet och fruktighet. Därefter lagras Lagreinen i flera månader i barriquer av fransk ek samt i stora träfat, vilket ger komplexa vanilj- och rostade aromer och gör tanninerna mjuka och följsamma.

Tack vare denna varsamma vinificering visar sig Schafegg Lagrein DOC från Pitzner som ett vin med stort djup och en perfekt balanserad karaktär. Det förenar frukt, trä och krydda i en harmonisk enhet som tydligt speglar vingårdens signatur.

Matrekommendationer till Schafegg Lagrein DOC från Pitzner

Schafegg Lagrein DOC från Pitzner utvecklar sin fulla prakt till många rätter från det sydtyrolska köket, men även till internationella maträtter. Det är en utmärkt följeslagare till rikliga kötträtter och kraftiga ostvarianter.

Följande kombinationer rekommenderas särskilt:

1. Vilt som hjort eller rådjur i rödvinssås
2. Ugnsbakad lammstek med rosmarin och vitlök
3. Mogna hårdostar, till exempel Pecorino eller en bergost från Alperna
4. Grillad ankbröst med en fruktig plommonsås
5. Pasta med tryffel eller svampragu

Speciella smakhöjdpunkter i aromen understöds av vinet med sina kryddiga och fruktiga noter, till exempel till en risotto med soltorkade tomater och parmesan eller en höstig pumpasoppa med ingefära.

• Njut av Lagrein lätt kyld, cirka 16 till 18 grader Celsius

• Låt den andas en halv timme i en dekanter efter öppning

• Optimalt även som följeslagare till långa middagsrundor och festliga tillfällen

Med sin täta struktur, sammetslena textur och levande aroma dröjer sig Schafegg Lagrein DOC från Pitzner kvar länge i minnet. Det bjuder in till drömmar och njutning – en verklig juvel för alla som uppskattar magin i sydtyrolskt vin.

• Fler produkter från Pitzner