RAUT Lagrein Südtirol DOC - Peter Zemmer

Den fatlagrade RAUT Lagrein Südtirol från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige visar sig i glaset i en lysande purpurröd färg. Detta druvrena italienska vin smickrar glaset med härligt uttrycksfulla toner av plommon, moreller, lavendel och syren. Därtill kommer inslag av solvarm sten, vanilj och skogsbottensaromer.

Detta torra rödvin från Peter Zemmer är idealiskt för vindrickare som föredrar det absolut torrt. RAUT Lagrein Südtirol kommer detta mycket nära, då det har vinifierats med endast 3 gram restsocker. Balanserat och komplext presenterar sig detta sammetslena rödvin på gommen. Tack vare den välavvägda fruktsyran smickrar RAUT Lagrein Südtirol med en mjuk munkänsla utan att samtidigt sakna friskhet. Finalen på detta rödvin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Alto Adige /Südtirol DOC, begeistrar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av RAUT Lagrein Südtirol från Peter Zemmer

Det balanserade RAUT Lagrein Südtirol från Italien är ett druvrent vin, vinifierat av druvsorten Lagrein. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Rankorna slår här ner sina rötter djupt i jordar av kalksten. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och mals varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfri ståltank, små träfat och stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras RAUT Lagrein Südtirol ytterligare några månader i barriquer av ekträ.

Matrekommendation till RAUT Lagrein Südtirol från Peter Zemmer

Upplev detta rödvin från Italien bäst tempererat vid 15–18 °C som ett följeslagande vin till ankbröst med sockerärter, pumpagratäng eller pasta med stekta korvköttbullar.

• Fler produkter från Weingut Peter Zemmer