Schiava Vernatsch Südtirol DOC - Peter Zemmer

Den eleganta Schiava Vernatsch South Tyrol från Peter Zemmers penna glider in i glaset med en ljus rubinröd. Näsan på detta röda vin från Trentino-Alto Adige fängslar med toner av lila, svartvinbär, lilja och blåbär. Om vi spårar aromerna ytterligare läggs rostad hasselnöt, choklad med hela nötter och rostad mandel till.

Detta torra rödvin från Peter Zemmer är perfekt för vinälskare som föredrar 0,0 gram socker i sitt vin. Schiava Vernatsch Südtirol kommer ganska nära detta, eftersom det har pressats med bara 3,6 gram restsocker. På tungan kännetecknas detta välbalanserade rödvin av en otroligt lätt textur. Tack vare den närvarande fruktsyran är Schiava Vernatsch Südtirol fantastiskt fräsch och livlig i gommen. Detta lagringsdugliga rödvin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige har en vacker längd i eftersmaken. Återigen visar antydningar av mullbär och parfymerad ros.

Vinifiering av Schiava Vernatsch Sydtyrolen av Peter Zemmer

Den balanserade Schiava Vernatsch South Tyrol från Italien är ett vin med en enda sort som tillverkas av druvsorten Vernatsch. Efter druvskörden tas druvorna snabbt till presshuset. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Schiava Vernatsch Südtirol fortsätta att harmonisera under några månader på den fina jästfällningen.

Mat rekommendation för Schiava Vernatsch Südtirol av Peter Zemmer

Detta italienska vin avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Det är perfekt som tillbehör till purjolökssoppa, ankbröst med sockerärtor eller romgryta.

Utmärkelser för Schiava från Peter Zemmer

Robert Parker: 90 poäng för 2019

• Fler produkter från Weingut Peter Zemmer