Stoan Bianco Alto Adige DOC - Cantina Tramin

Stoan Bianco från Cantina Tramin kommer i glaset med en ljus gyllengul färg och avslöjar omedelbart en elegant och raffinerad doft som kombinerar fruktiga nyanser av persikor, aprikoser och päron med blommiga nyanser av fläderbär, citrusaromer, jasmin och tropiska frukter.

I gommen är Cantina Tramins Cuvée Stoan exceptionellt djup och komplex. Tropiska aromer, lite banan, men också vegetabiliska inslag av tomatblad och grön paprika kommer att tänka på. Harmonisk och balanserad, glider den över tungan och förtrollar med en diskret salt mineralitet.

Vinifiering av Cuvée Stoan från Cantina Tramin

Stoan är vinifierad på 65% Chardonnay 20% Sauvignon Blanc, 10% Pinot Blanc och 5% Gewürztraminer. Druvorna växer på upp till 600 meters höjd och har i upp till 40 år grävt ner sina rötter i en lerig, stenig undergrund av kalksten och lerjord. Efter handskörden pressas druvorna försiktigt. Jäsningen sker sedan vid 18 till 20°C i träfat med en volym på 30-40 hektoliter. Det är också här som en del av den biologiska syraomvandlingen sker. Vinet lagras i stora träfat på full jästfällning fram till slutet av augusti. Efter den efterföljande sammansättningen och tappningen förblir Stoan von Tramin i flaskan i ytterligare 3 månader, dvs. totalt minst 14 månaders åldrande.

Matrekommendation för Cantina Tramin Stoan

Denna vita toppvincuvée från norra Italien är ett perfekt ackompanjemang till fiskrätter och kryddat vitt kött, men också till fläskfilé med svamp.

Utmärkelser för Stoan Bianco från Cantina Tramin

 "Willi Stürz, Cantinas källarmästare, gav cuvéen namnet "Stoan" (sten) eftersom druvsorterna växte på steniga jordar. Blandningen av Chardonnay (65 %), Sauvignon Blanc (20 %), Pinot Blanc (10 %) och Gewürztraminer (5 %) mognade i åtta månader på stora träfat. Doften domineras av fruktiga aromer av aprikos, litchi och ananas. Smaken av "Stoan" är balanserad, fyllig och behagligt krämig. Till antipasti, pasta med gorgonzola och kryddigt fläskkött."- Feinschmecker 2021

• Robert Parker: 94 poäng för 2019
• Feinschmecker 2021: Bästa köp för 2018
• Robert Parker: 94 poäng för 2018
• Wein-Plus: 90 poäng för 2016
• Mundus Vini: Silver för 2016
• Robert Parker: 93 poäng för 2015
• James Suckling: 93 poäng för 2015
• Luca Maroni: 93 poäng för 2015
• Falstaff: 91 poäng för 2015
• Wein-Plus: 90 poäng för 2015
• I Vini di Veronelli: 3 stjärnor för 2015

• Fler produkter från Cantina Tramin