Tintilia Macchiarossa DOP - Claudio Cipressi

Tintilia Macchiarossa DOP - Claudio Cipressi presenterar sig i glaset med en fyllig, djupt mörkröd färg med rubinröda reflektioner i kanten. I doften utvecklas en intensiv, mångfacetterad bouquet av mogen björnbär, svarta körsbär och plommon, ackompanjerad av balsamiska nyanser, jordiga toner och en fin kryddighet. Noter av muskot, kryddnejlika, tobak, läder och subtil vanilj ger doftbilden ytterligare djup och elegans. I gommen visar sig vinet tätt, köttigt och sammetsslent, med koncentrerad frukt och en kraftfull kärna som dröjer sig kvar länge.

Tanninstrukturen framstår som fint vävd och ändå tydligt närvarande, med moget grepp och smidig textur. Syran ger vinet en stram kontur och livlig spänning utan att överskugga fruktens fyllighet. Stilen hos detta rödvin visar karaktär, personlighet och en tydlig prägel av terroiren i Molise. Druvsorten Tintilia, en autochton specialitet i regionen, träder tydligt fram och uttrycker sitt ursprung i varje fasett.

• Färg: djupt rubinröd med tät kärna
• Doft: björnbär, svarta körsbär, plommon, balsamico, jord
• Kryddighet: muskot, kryddnejlika, tobak, läder, fin vanilj
• Smak: tät, köttig, sammetslen, med lång eftersmak
• Struktur: mogna tanniner, precis syra, fyllig kropp
• Druvsort: Tintilia, endruvsvin
• Ursprung: Molise DOC, Italien
• Förslutning: klassisk naturkork

Under förloppet i gommen utvecklar vinet lager av mörk frukt och kryddiga accenter som vävs samman elegant. En ton av torkade örter, fuktig jord och ädel tobak bygger upp ytterligare komplexitet. Den 24 månader långa lagringsfasen låter struktur och aromatik finna varandra harmoniskt, vilket ger vinet djup och längd. Trots sin kraft bevarar det balans och precision.

1. Intensiv öppning med mörka bärfrukter
2. Kryddiga och jordiga mellantoner
3. Sammetsslent munintryck med köttig fyllighet
4. Fint maskade tanniner och tydlig struktur
5. Eftersmak med toner av tobak, läder och vanilj

Framställning av Tintilia Macchiarossa DOP - Claudio Cipressi

Druvorna till Tintilia Macchiarossa DOP - Claudio Cipressi kommer från kullarna i Molise DOC i Italien, en region mellan Apenninerna och Adriatiska havet. Klimatet präglas av varma, solrika dagar och betydligt svalare nätter, vilket gör att Tintilia-druvorna utvecklar aromatisk mognad och imponerande fräschör. Vindar från bergen och havet möts och skapar ett balanserat mikroklimat för koncentrerade, karaktärsstarka rödviner.

Jordarna i regionen sträcker sig från kalkrika strukturer till leriga och steniga lägen, som kräver låga skördeuttag och hög aromtäthet av stockarna. Vinstockarna rotar sig djupt och tar upp mångfacetterade mineraliska nyanser som senare återspeglas i vinet. Den ekologiska odlingen (BIO DE-ÖKO-039) följer ett respektfullt förhållningssätt till vinrankor och miljö, med konsekvent selektivt arbete i vingården.

• Region: Molise DOC, Syditalien
• Klimat: varma dagar, svala nätter, påverkan från Apenninerna och Adriatiska havet
• Jordar: kalkrika, leriga, steniga, med god dränering
• Odling: certifierat ekologisk, skördereducerade vinplanteringar
• Druvsort: autochton Tintilia, endruvsvin

Skörden sker omsorgsfullt och stegvis efter mognadsgrad, så att endast felfria, aromatiskt intensiva druvor når källaren. Där följer en varsam behandling med selektiv avstjälkning och långsam jäsning, där musten rörs om skonsamt. På så sätt överförs färg, tannin och arom kontrollerat från skalen till musten. Jäsningstemperaturerna hålls inom ett intervall som låter frukt och kryddighet komma tydligt till uttryck.

Efter jäsningen lagras vinet i 24 månader, huvudsakligen på träfat, vilket ger det ytterligare struktur, djup och fina rostade aromer. Diskreta toner av vanilj och tobak förenar sig med Tintilias naturliga fruktighet. Lagringen på trä ger vinet ro och tid att utvecklas utan att tynga ner det. Därefter följer en flasklagringsfas där alla komponenter rundas av till en harmonisk helhet.

1. Selektiv handskörd av Tintilia-druvorna
2. Varsam behandling och temperaturkontrollerad jäsning
3. Längre maceration för färg, tannin och aromtäthet
4. 24 månaders lagring på träfat med fin rostad aromatik
5. Flasklagring för att harmonisera strukturen

Serveringsrekommendationer till Tintilia Macchiarossa DOP - Claudio Cipressi

Detta rödvin från Molise visar sina styrkor särskilt imponerande i kombination med karaktärsfulla, aromatiska rätter. Mörkt kött, mustiga grytor och fint kryddade rätter möter dess täta, sammetslena textur och intensiva frukt. De kryddiga tonerna av muskot, kryddnejlika, tobak och läder harmonierar utmärkt med medelhavskök och rustika specialiteter.

• Perfekt till lammstek, oxkind eller ossobuco
• Idealisk till hjortgryta, vildsvin eller långkokta fågelrätter
• Utmärkt till lagrad hårdost och kryddiga skivostar
• Passar fint till tryffelrätter, svampgryta eller polenta med kraftig sås

Som följeslagare till trivsamma kvällar med vänner, till festliga menyer eller som solist vid sidan av en bra bok skapar detta vin en särskild atmosfär. Stearinljus, mörkt trä och ett generöst rödvinsglas understryker dess anspråksfulla karaktär. Det passar utmärkt till tillfällen då intensitet, djup och elegans efterfrågas, från romantisk middag till stilfull provningsrunda.

För idealisk njutning rekommenderas en serveringstemperatur på cirka 16 till 18 grader Celsius. Dekantering före servering ger det ytterligare öppenhet och frigör fler aromer. I en vältempererad källare eller ett särskilt vinlagringsskåp utvecklar detta rödvin under flera år ytterligare mognad och komplexitet. Den harmoniska strukturen och den uttalade aromatiken skapar bästa förutsättningar för en imponerande utveckling på flaska.

• Fler produkter från Claudio Cipressi