Tintilia 66 - Claudio Cipressi

Den fatlagrade Tintilia från vinregionen Molise visar sig i glaset i en tät purpurröd färg. Detta druvrena italienska vin smickrar glaset med härligt komplexa toner av björnbär, plommon, vinbär och surkörsbär. Därtill ansluter sig inslag av svarta körsbär.

Claudio Cipressi Tintilia smakar behagligt torrt. Den har tappats på flaska med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som, trots all torrhet, naturligtvis förtjusar med en mycket fin balans. Aroma behöver inte nödvändigtvis mycket socker. Kraftfull och nyanserad presenterar sig detta täta, köttiga och sammetslena rödvin på gommen. I eftersmaken begeistrar detta rödvin från vinregionen Molise slutligen med en vacker längd. Återigen framträder inslag av hallon.

Vinifiering av Claudio Cipressi Tintilia

Grunden för den kraftfulla Tintilia från Italien är druvor av druvsorten Tintilia. Efter skörden förs druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfri ståltank och stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av några månaders lagring på fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Claudio Cipressi Tintilia

Detta italienska rödvin bör avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det lämpar sig perfekt som ackompanjerande vin till ossobuco, stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås eller kalvbringa med bönor och tomater.

• Fler produkter från Claudio Cipressi