U...Passimiento DOC - Baglio Gibellina

U...Passimiento från Baglio Gibellina kommer in i glaset med en ljus mörkröd färg och avslöjar omedelbart all den soldränkta mognad som är karakteristisk för sicilianska viner. I doften visar U...Passimiento karaktäristiska, kraftfulla toner av röda och svarta bär, framför allt björnbär och svarta vinbär. Balsamiska toner, delikata blommiga nyanser och torkade frukter som dadlar och katrinplommon avrundar perfekt buketten av U...Passimiento från Baglio Gibellina.

I gommen är Baglio Gibellina U...Passimiento underbart varm, fyllig och harmonisk. De mjuka, eleganta tanninerna är perfekt integrerade, medan den frodiga restsötman kontrasteras av en harmonisk, fruktigt frisk syra. Frappatoens fräschör och Nero d'Avolas intensitet skapar en perfekt harmoni i detta vin.

Vinifiering av U...Passimiento från Baglio Gibellina

För denna röda toppcuvée från Sicilien skördas och fermenteras båda druvsorterna (70% Nero d'Avola, 30% Frappato) vid den optimala tidpunkten för perfekt mognad.
Efter en särskilt långsam jäsning mognar musten i tankar av rostfritt stål. Nero d'Avola-druvorna till U...Passimiento får hänga kvar på vinstockarna i Baglio Gibellina under särskilt lång tid tills en stor del av vattnet i bären har avdunstat naturligt. Därefter skördas de försiktigt i små trälådor och efter noggrann pressning jäser de vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen av U...Passimiento avbryts tidigt, vilket är vanligt för viner av den här typen, så att sötman i vinerna bevaras. Vinet mognar sedan ytterligare några månader i ståltankar.

Matrekommendation för Baglio Gibellina U...Passimiento

Njut av detta röda vin från Sicilien till pastarätter med fruktiga tomatsåser, till kryddiga kötträtter eller inte alltför kraftigt lagrad hårdost.

Utmärkelser för U...Passimiento

• Mundus Vini: Guld för 2018
• Berlin Wine Trophy: Silver för 2018
• IWC: Rekommendation för 2017
• Mundus Vini: Guld för 2014

• Fler produkter från Baglio Gibellina