MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini

MEA CULPA Vino Rosso Italia från Casa Vinicola Minini är en oerhört uttrycksfull cuvée av Primitivo, Syrah och Merlot. Mea Culpa – min skuld, förlåt mig – är det inte helt allvarligt menade påståendet från Mario Minini, som av de bästa partierna av sina viner från olika regioner har komponerat den enligt honom bästa cuvéen han kan föreställa sig.

”MEA CULPA, förlåt mig, men nu gör vi som jag säger! Det ska bli den mest precisa cuvéen med den största excellensen och det bästa uttrycket, oavsett vad som krävs för det.” – Mario Minini

Liksom sin lillebror – Tank Nero d'Avola – har rödvinscuvéen Mea Culpa framställts enligt appassimento-metoden och innehåller alltså särskilt intensiva, eftersom lätt torkade, druvor.

I glaset visar sig MEA CULPA Vino Rosso Italia med en djupt mörk, extremt tät purpurröd färg och nästan svart kärna. Doften förtjusar med koncentrerade körsbärstoner. Torkade körsbär, Mon Chéri, romkörsbär, saftiga hjärtkörsbär, körsbärssmulpaj och en rad andra associationer dyker upp i våra tankar. Aromatiken kompletteras av mogna björnbär och jordgubbar. Ädla, vinterligt-juligt-kraftfulla nyanser av mocca, vanilj och mörk choklad kompletterar bouqueten hos MEA CULPA rödvin.

På gommen är Mea Culpa oerhört saftig, rund och kraftfull. Detta vin är svaret på grå novemberkvällar och iskalla decemberkvällar. Trots den fylliga alkoholen verkar Mea Culpa inte spritig, utan fruktig, kryddig och härligt sammetslen. De runda och mjuka tanninerna kompletteras av en fin smältande textur och en vital fruktsyra, vilket räddar detta kraftpaket till rödvin från att verka klumpigt och stelt.

Vinifiering av Mea Culpa Vino Rosso Italia

Eftersom två vingårdar för Mea Culpa ligger på Sicilien och en i Apulien, måste denna cuvée avstå från en prestigefull ursprungsbeteckning. Inga problem, för Mea Culpa behöver ingen DOCG eller liknande runt halsen för att imponera. Primitivon till Mea Culpa kommer från Salento, närmare bestämt från vingården ”Alberello”, där stockarna med en ålder på 40–50 år redan har en hel del år på nacken och skörden därför blir relativt liten.

Efter handskörd används ungefär en tredjedel av druvorna till appassimento-metoden och torkas i 30 dagar. Därvid förlorar de 30 % av sin vikt. Bären macereras i 8–9 dagar före jäsningen, vilket ger en ännu bättre aromextraktion. Den sista finputsningen får Mea Culpa Vino Rosso Italia genom 6 månaders lagring på franska barriquer.

Den andra komponenten i denna Mea Culpa är en appassimento av Syrah-druvor från Sicilien. Dessa hänger kvar särskilt länge på stocken tills även de har förlorat ungefär en tredjedel av sin vikt. För att fullända denna rödvinscuvée från södra Italien avrundas den med mjuk men kraftfull Merlot.

Matkombinationer till Mea Culpa Vino Rosso Italia

Till Mea Culpa passar mustiga oxrulader, antingen klassiska eller med en fyllning av katrinplommon, lardo, smörstekt lök, persilja och rostade pinjenötter.

Utmärkelser för Mea Culpa rödvin

• Mundus Vini: Guld
• Luca Maroni: 94 poäng
• Falstaff 2018: 90 poäng och Top Value

• Fler produkter från Cantine Minini