Valpolicella DOC - Monte Zovo

Denna italienska cuvée visar i glaset härligt uttrycksfulla toner av plommon, blåbär, björnbär och plommonfrukt. Därtill ansluter sig inslag av vanilj, orientaliska kryddor och mörk choklad.

Monte Zovo Valpolicella presenterar sig för vinvännen härligt torr. Detta rödvin framstår därvid aldrig som grovt eller kärvt, så som man skulle kunna förvänta sig av ett vin i det högre kvalitetssegmentsområdet. På tungan utmärker sig detta balanserade rödvin genom en oerhört sammetslen textur. Tack vare den måttliga fruktsyran smickrar Valpolicella gommen med sammetslen känsla, utan att samtidigt sakna friskhet. Finalen på detta ungdomliga rödvin från vinregionen Veneto, närmare bestämt från Valpolicella DOC, imponerar slutligen med en vacker eftersmak.

Vinifiering av Valpolicella från Monte Zovo

Grunden för den förstklassiga och underbart balanserade cuvéen Valpolicella från Monte Zovo är druvorna Corvina, Corvinone och Rondinella. Efter skörden kommer vindruvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Valpolicella harmonisera vidare på sin fina jäst i några månader.

Matrekommendation till Monte Zovo Valpolicella

Avnjut detta rödvin från Italien helst tempererat vid 15–18 °C som accompagnemang till ossobuco, bräserad kyckling i rödvin eller lammlragù med kikärter och torkade fikon.

• Fler produkter från Monte Zovo