Vitovska Carso - Rado Kocjančič

Den eleganta Vitovska Carso från huset Rado Kocjančič porlar med lysande guldgult ner i glaset. Detta druvrena italienska vin avslöjar härligt uttrycksfulla toner av persikor, päron och akacia i glaset. Därtill kommer inslag av mineraler.

Detta vin smakar behagligt torrt. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Här handlar det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förtjusar med en ytterst fin balans. Aroma behöver inte nödvändigtvis mycket restsocker. I gommen presenterar sig texturen hos detta balanserade vita vin underbart krispig och köttig. Finalen på detta vita vin från vinodlingsregionen Friuli-Venezia Giulia begeistrar slutligen med en vacker eftersmak.

Vinifiering av Rado Kocjančič Vitovska Carso

Detta vin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Vitovska. För detta underbart balanserade druvrena vin från Rado Kocjančič användes endast felfritt druvmaterial. Efter den manuella skörden kommer druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning får Vitovska Carso harmonisera vidare under några månader på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till Vitovska Carso från Rado Kocjančič

Denna italienare bör avnjutas väl kyld vid 8–10 °C. Den passar perfekt som följande vin till pumpagratäng, spaghetti med yoghurt–myntapesto eller kokos–lime–fiskcurry.

• Fler produkter från Rado Kocjančič