Weissburgunder Domus Alba - Griesbauerhof

I glaset visar Weissburgunder Domus Alba från Griesbauerhof en lysande ljusgul färg. I glaset visar detta vita vin från Griesbauerhof aromer av grönt äpple, persikor och citroner, kompletterat med mineraler. Detta vin smakar behagligt torrt. Det buteljerades med ovanligt lite restsocker. Här handlar det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och denna italienare trollbinder därför naturligtvis, trots all torrhet, med en utsökt balans. Aroma behöver inte nödvändigtvis mycket socker. I gommen framträder strukturen hos detta balanserade vita vin underbart lätt och silkeslen. I eftersmaken begeistrar detta vita vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av persika och citron. I avslutet ansluter sig dessutom mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Griesbauerhof Weissburgunder Domus Alba

Detta vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Pinot Blanc. För detta underbart balanserade druvrena vin från Griesbauerhof användes enbart det bästa skördeuttagen. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Rankorna slår här ner sina rötter djupt i jordar av kalksten. Efter skörden förs druvorna så snabbt som möjligt till vinkällaren. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfria ståltankar och stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den eleganta Weissburgunder Domus Alba ytterligare i några månader på ekfat.

Matrekommendation till Griesbauerhof Weissburgunder Domus Alba

Detta vita vin från Italien bör avnjutas väl kylt vid 8–10°C. Det passar perfekt som följeslagare till kåldolmar, pasta med stekta korvköttbullar eller purjolökstortilla.

• Fler produkter från Griesbauerhof