Barbaresco Froi DOCG - Massimo Rivetti

Den kraftfulla Barbaresco Froi från Massimo Rivetti rinner med tät rubinröd färg ner i glaset. När man lutar glaset något kan man vid kanterna på detta fatlagrade vin se en övergång i färgen mot granatrött. Ger man det lite luft i vinglaset genom att snurra det, avslöjar detta rödvin en hög täthet och fyllighet, vilket visar sig i kraftiga kyrkfönster på glaskanten. Detta druvrena italienska vin presenterar underbart uttrycksfulla toner av syren, svarta vinbär, liljor och rosparfym i glaset. Därtill kommer inslag av svart te, vanilj och kanel.

Detta torra rödvin från Massimo Rivetti är något för människor som helst skulle vilja ha 0,0 gram restsocker i sitt vin. Barbaresco Froi kommer detta redan mycket nära, då det har vinifierats med endast 0,5 gram restsocker. Trycksfullt och mångfacetterat visar sig detta täta rödvin på gommen. Tack vare den balanserade fruktsyran smeker Barbaresco Froi gommen med en behaglig känsla, utan att samtidigt sakna saftig livlighet. Finalen på detta väl lagringsdugliga rödvin från vinregionen Piemonte, närmare bestämt från Barbaresco DOCG, begeistrar slutligen med anmärkningsvärt lång eftersmak.

Vinifiering av Massimo Rivetti Barbaresco Froi

Detta rödvin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Nebbiolo. För detta underbart kraftfulla druvrena vin från Massimo Rivetti skördades endast felfritt druvmaterial. I Piemonte växer stockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av sediment- och vittringsberggrund. Uppenbarligen bestäms Barbaresco Froi också av mer än bara jorden i Barbaresco DOCG. Denna italienare kan i ordets rätta bemärkelse beskrivas som ett vin från Gamla världen, som framträder exceptionellt imponerande. Vindruvorna till detta rödvin från Italien skördas, vid optimal mognadstidpunkt, uteslutande för hand. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till presshuset. Här sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter att den avslutats lagras Barbaresco Froi ytterligare i 20 månader i fat av slavonsk ek.

Matrekommendation till Massimo Rivetti Barbaresco Froi

Avnjut detta rödvin från Italien idealiskt tempererat vid 15–18 °C som ackompanjerande vin till purjolökssoppa, potatispanna med lax eller Boeuf Bourguignon.

• Fler produkter från Massimo Rivetti