Barbaresco DOCG - Massimo Rivetti

Barbaresco från Massimo Rivettis penna från Piemonte presenterar en tät, rubinröd färg i vinglaset. Om du ger det lite luft i glaset genom att snurra det, avslöjar detta röda vin en hög densitet och fyllighet, som kan ses i klara målade glasfönster vid glasets kant. Detta röda vin från den gamla världen hälls idealiskt i ett rött vinglas och erbjuder underbart uttrycksfulla aromer av björnbär, mullbär, svarta vinbär och blåbär, avrundade med kakaobönor, vanilj och kanel, som tillförs genom fatlagringen.

Detta torra röda vin från Massimo Rivetti är precis rätt för vinälskare som gillar det helt torrt. Barbaresco kommer mycket nära detta, eftersom det producerades med bara 0,9 gram restsocker. I gommen är texturen i detta kraftfulla rödvin underbart silkeslen och tät. Tack vare sin livliga fruktsyra är Barbaresco underbart friskt och livligt i gommen. Avslutningen på detta väl mogna röda vin från Piemonte vinodlingsregion, närmare bestämt från Barbaresco DOCG, imponerar slutligen med en anmärkningsvärd finish.

Vinifiering av Massimo Rivetti Barbaresco

Det här vinet fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Nebbiolo. Endast felfritt druvmaterial användes för detta underbart kraftfulla vin med en enda sort från Massimo Rivetti. När den perfekta fysiologiska mognaden har säkerställts skördas druvorna till Barbaresco uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva druvskördare. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Här sorteras de och krossas noggrant. Därefter sker jäsningen i stora ekfat vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av lagring i 12 månader på slavonska ekfat.

Matsalsrekommendationer för Barbaresco från Massimo Rivetti

Detta vin avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Det passar perfekt till purjolökssoppa, pumpagryta eller torsk med gurka och senapsgrönsaker

• Fler produkter från Massimo Rivetti