Barolo DOCG - Massimo Rivetti

Den fatlagrade Barolo från vinodlingsregionen Piemonte uppenbarar sig i glaset med en tät rubinröd färg. Detta italienska vin av en enda sort visar underbart uttrycksfulla toner av björnbär i glaset. Det finns också inslag av svarta vinbär och skogsgolv.

Massimo Rivetti Barolo är underbart torr för vinkännare. Detta röda vin är aldrig grovt eller stramt, som du förväntar dig av ett vin. På gommen kännetecknas detta kraftfulla röda vin av en otroligt tät struktur. Barolo visar sig vara underbart friskt och livligt på gommen tack vare sin koncisa fruktsyra. Avslutningen på detta välmogna röda vin från Piemonte, närmare bestämt Barolo DOCG, imponerar med sin anmärkningsvärda uthållighet. Avslutningen åtföljs också av mineraltoner från de kalkstens- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Massimo Rivetti Barolo

Det här vinet fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Nebbiolo. Endast förstklassiga druvor användes för detta exceptionellt kraftfulla vin av en enda sort från Massimo Rivetti. Druvorna växer under optimala förhållanden i Piemonte. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i ler- och kalkstensjordar. När druvorna till Barolo är perfekt mogna skördas de uteslutande för hand utan användning av grova och knappt selektiva druvskördare. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till vingården. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i stora ekfat vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av lagring på den fina jästfällningen i flera månader innan vinet slutligen tappas på flaska.

Recommendation för Barolo by Massimo Rivetti

Detta röda vin från Italien avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C som tillbehör till boeuf bourguignon, lammragout med kikärter och torkade fikon eller grönsakscouscous med biffrissoles.