Beyond the Clouds Alto Adige DOC - Elena Walch

Den högt rankade Beyond the Clouds Alto Adige från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige visar i glaset i tät ljusgul, gyllengul, kopparguld. När man virvlar glaset avslöjar detta vita vin en hög viskositet, som visar sig i klara kyrkfönster vid glasets kant. Denna italienska cuvée visar underbart framstående och komplexa toner av kaprifol, stjärnfrukt, mango och guava i glaset. Dessa får sällskap av inslag av mörk choklad, svart te och kakaobönor.

Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige är behagligt torr. Detta vita vin är aldrig grovt eller magert, vilket är lämpligt för ett vin med detta rykte. På tungan kännetecknas detta kraftfulla vita vin av en otroligt tät och krämig konsistens. Med sin livliga fruktsyra är Beyond the Clouds Alto Adige underbart friskt och livligt i gommen. I avslutningen imponerar detta lagringsdugliga vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige med sin betydande längd. Återigen finns det antydningar till körsbärsblomma och Gallia melon. I finishen går mineralnoter från de kalkstensdominerade jordarna med.

Vinifiering av Elena Walch bortom molnen Alto Adige

Detta kraftfulla vita vin från Italien är tillverkat av druvorna Chardonnay, Gewürztraminer och Sauvignon Blanc. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Vinrankorna här gräver sina rötter djupt i jordar av kalksten. Det är uppenbart att Beyond the Clouds Alto Adige också bestäms av klimatet och vinodlingsstilen Alto Adige / Sydtyrolen DOC. Denna italienska kan bokstavligen beskrivas som ett gammalt världsvin som är exceptionellt framstående och komplext. Bären för detta vita vin från Italien skördas uteslutande för hand efter att ha säkerställt optimal mognad. Efter handskörden förs druvorna snabbt till presshuset. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Därefter följer jäsning i små träbehållare vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av 16 månaders mognadslagring på ekfat. Lagringen på träfat följs av en omfattande lagring på flaska, vilket gör detta vita vin ännu mer komplext.

Matrekommendation för Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige

Detta italienska vin avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det är perfekt som tillbehör till omelett med lax och fänkål, thailändsk gurksallad eller grönsallad med rödbetor.

Utmärkelser för Beyond the Clouds Alto Adige av Elena Walch

Detta vin från Alto Adige / South Tyrol DOC inspirerar oss inte bara, utan också välkända kritiker tilldelade det 90 poäng och mer. Bland betygen för årgång 2019 är

• Falstaff - 95 poäng
• Gambero Rosso - 3 glasögon
• James Suckling - 94 poäng
• Luca Maroni - 98 poäng
• Wine Advocate Robert M. Parker - 93 poäng
• Wine Spectator - 92 poäng

• Fler produkter från Elena Walch