Casalécchio di Sorbo - L'Antesi

Den fatlagrade Casalécchio di Sorbo från vinodlingsregionen Apulien presenterar sig i en ljus purpurröd färg i glaset. Den första doften av Casalécchio di Sorbo är smickrande med toner av svarta vinbär, mullbär och björnbär. De fruktiga komponenterna i bouqueten får sällskap av toner av fatlagring och ännu mer fruktiga, balsamiska nyanser.

I gommen öppnar Casalécchio di Sorbo från L'Antesi behagligt torrt, greppigt och aromatiskt. Texturen i detta balanserade röda vin är underbart sammetslen på gommen. Tack vare sin måttliga fruktsyra har Casalécchio di Sorbo en sammetslen munkänsla utan att sakna friskhet. Avslutningen på detta ungdomliga rödvin från vinodlingsregionen Apulien, närmare bestämt från Salento IGT, imponerar med en anmärkningsvärd eftersmak.

Vinifiering av Casalécchio di Sorbo från L'Antesi

Basen för det balanserade Casalécchio di Sorbo från Apulien är druvor från druvsorterna Primitivo och Syrah. Vid optimal mognad skördas druvorna till Casalécchio di Sorbo uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva maskiner. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i stora ekfat vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av lagring på den fina jästfällningen i flera månader innan vinet slutligen tappas av.

Matsalsrekommendationer för L'Antesi Casalécchio di Sorbo

Detta italienska rödvin njuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Det är det perfekta komplementet till en purjolökstortilla, ossobuco eller potatispanna med lax

• Fler produkter från L'Antesi