Chardonnay Collio DOC - Livon

Chardonnay Collio DOC från Aziende Agricole Livon har en intensiv, blek halmgul färg med grönaktiga reflektioner i glaset. Elegant och fascinerande, näsan avslöjar en doftande bukett med aromer av gyllene läckra äpplen, mogen persika, följt av brödskorpa och hasselnötter. I gommen är Livons Chardonnay från Collio rund och sammetslen, frisk och välstrukturerad, torr, med en lång, fruktig finish.

Vinifikation av Livons Chardonnay Collio DOC

Druvorna till denna fina Chardonnay i en enda sort växer på vingårdarna i kommunen Dolegna del Collio, på leriga märgeljordar av oceaniskt ursprung. Druvorna skördas uteslutande för hand, kallmacereras i horisontell press i åtta timmar och musten klaras sedan genom naturlig dekantering. Den efterföljande jäsningen sker helt och hållet i tankar av rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur på 18°C och vinet ligger kvar i samma behållare i fem månader för att mogna vid en konstant temperatur. Efter buteljering ligger vinet kvar i flaskan en tid innan det släpps för försäljning. Detta Chardonnay från Collio kan lagras i 4 till 5 år.

Matsalsrekommendationer för Chardonnay Collio från Livon

Servera detta eleganta vita vin från Friuli som ett andra vin efter en aperitif, till risotto med unga grönsaker och örter eller till delikata fiskrätter. Efter lite lagring passar det också bra till mer smakrika pasta- eller risrätter och till vitt kött och fågel. Serveras bäst vid 11° till 12°C.

• Fler produkter från Aziende Agricole Livon