Sauvignon Blanc Collio DOC - Livon

Sauvignon Blanc Collio DOC från Aziende Agricole Livon lyser halmgult till gyllene i glaset, alltid med ljusgröna reflektioner. Den intensiva och karakteristiska buketten är underbart balanserad och doftar av paprika, meloner och tropiska frukter, en fan av perfekt harmoniserande aromer.  I gommen är denna Sauvignon Blanc från Collio behagligt torr, med bra struktur, frodig och fyllig. Avslutningen är elegant och långvarig.

Vinifiering av Sauvignon Blanc Collio DOC från Livon

I vingårdarna i kommunen Dolegna del Collio växer Sauvignon-druvorna för detta vita vin på marly-loamy jord. Druvorna skördas för hand och macererar i åtta timmar vid en kall temperatur i den horisontella pressen, varefter musten klaras genom naturlig dekantering. Jäsningen sker i ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 18° C. Det vin som erhålls på detta sätt stannar kvar i behållaren. Efter jäsningen lagras det erhållna vinet i samma tankar vid konstant temperatur i cirka 5 månader.
Slutligen tappas vinet på flaska, där det fortsätter att mogna under en viss tid innan det säljs. Livons Sauvignon Blanc Collio kan lagras i 4 till 5 år.

Matrekommendationer för Sauvignon Blanc Collio DOC från Livon

Njut av detta vackra vin med sina intensiva aromer med vegetariska risottos, välsmakande pastarätter. Det passar särskilt bra till skaldjur och skaldjur. Serveras bäst vid 11° till 12°C. 

• Fler produkter från Aziende Agricole Livon