Sauvignon Collio DOC - Borgo Conventi

Sauvignon Blanc Collio från vinregionen Friuli-Venezia Giulia framträder i glaset i en lysande ljusgul färg. I kärnan visar detta vita vin en charmig grön-gul nyans. När man svirlar glaset kan man hos detta vita vin uppfatta en förstklassig balans, eftersom det varken framstår vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. Idealisk upphälld i ett vitvinsglas visar detta vitvin från den gamla världen härligt doftande aromer av syrén, jasmin, plommon och lavendel, avrundade av libbsticka, garrigue och enbär.

Detta torra vitvin från Conventi är precis rätt för purister som vill ha det absolut torrt. Sauvignon Blanc Collio kommer detta mycket nära, då det har vinifierats med endast 1,9 gram restsocker. På tungan utmärker sig detta balanserade vitvin genom en oerhört krämig och tät textur. Tack vare den balanserade fruktsyran smickrar Sauvignon Blanc Collio med en mjuk munkänsla utan att samtidigt sakna saftig livlighet. I eftersmaken övertygar detta vitvin från vinregionen Friuli-Venezia Giulia slutligen med god längd. Åter visar sig toner av syrén och viol. I avslutet tillkommer dessutom mineraliska nyanser från de sand- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Sauvignon Collio från Borgo Conventi

Den balanserade Sauvignon Blanc Collio från Italien är ett druvrent vin, framställt av druvsorten Sauvignon Blanc. I Friuli-Venezia Giulia växer stockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av sand och lera. Sauvignon Blanc Collio är ett vin från den gamla världen rakt igenom, eftersom denna italienare andas en exceptionell europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från den gamla världen.

När den perfekta fysiologiska mognaden har säkerställts skördas druvorna till Sauvignon Blanc Collio uteslutande för hand, utan hjälp av grova och lite selektiva skördemaskiner. Efter den manuella skörden når druvorna så snabbt som möjligt vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Sauvignon Blanc Collio harmonisera vidare på sin fina jästfällning under några månader.

Matrekommendation till Sauvignon Collio från Borgo Conventi

Avnjut detta vitvin från Italien som bäst väl kylt vid 8–10 °C som följeslagare till purjolökstortilla, curry på kikärter eller potatispanna med lax.

Utmärkelser för Sauvignon Collio DOC från Borgo Conventi

• Fler produkter från Borgo Conventi