Chianti Classico DOCG - Tenuta di Bibbiano

Med Tenuta di Bibbiano Chianti Classico hamnar ett förstklassigt rödvin i det kristallklara glaset. Här uppenbarar det en underbart lysande rubinröd färg. Detta druvrena italienska vin smeker glaset med härligt uttrycksfulla toner av blåbär, svarta vinbär, björnbär och surkörsbär. Därtill ansluter sig inslag av rostat trä och mineraler.

Denna röda från Tenuta di Bibbiano är det rätta valet för alla som föredrar så lite sötma som möjligt i vinet. Samtidigt framstår det dock aldrig som magert eller strävt, vilket man naturligtvis skulle kunna förvänta sig av ett sådant vin. I gommen visar sig strukturen hos detta balanserade rödvin underbart tät. Tack vare den måttliga fruktsyran smeker Chianti Classico gommen med en mjuk känsla, utan att sakna saftig livlighet. Finalen på detta väl lagringsdugliga rödvin från vinodlingsregionen Toscana, närmare bestämt från Chianti Classico DOCG, begeistrar slutligen med en vacker eftersmak.

Vinifikation av Tenuta di Bibbiano Chianti Classico

Den balanserade Chianti Classico från Italien är ett druvrent vin, vinifierat av druvsorten Sangiovese. När de är perfekt mogna skördas druvorna till Chianti Classico uteslutande för hand, utan användning av påfrestande och knappt selektiva skördemaskiner. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfritt stål och betong vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Chianti Classico harmonisera vidare på sin fina jästfällning i 12 månader.

Matrekommendation till Chianti Classico från Tenuta di Bibbiano

Detta rödvin från Italien bör helst avnjutas tempererat vid 15–18°C. Det lämpar sig perfekt som följeslagande vin till ankbröst med sockerärter, grönsaks-couscous med nötfärsbiffar eller stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås.

• Fler produkter från Tenuta di Bibbiano