Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Dei Prey - Boschis Francesco

Den kraftfulla Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Dei Prey från huset Boschis Francesco flyter med tät rubinröd färg ner i glaset. Hälld i ett rödvinsglas avslöjar detta rödvin från den gamla världen härligt komplexa aromer av björnbär och plommon, avrundade av mineraler.

På gommen startar Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Dei Prey från Boschis Francesco härligt torrt, greppigt och aromatiskt. I munnen presenterar sig texturen hos detta kraftfulla rödvin underbart sammetslen, köttig och tät. I eftersmaken begeistrar detta vin från vinregionen Piemonte slutligen med en vacker längd. Åter visar sig toner av plommon och björnbär. I eftersmaken ansluter sig även mineraliska noter från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Boschis Francesco Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Dei Prey

Detta kraftfulla rödvin från Italien är framställt av druvsorten Dolcetto. Druvorna växer under optimala förhållanden i Piemonte. Vinrankorna borrar här sina rötter djupt ner i jordar av kalksten. Efter skörden kommer druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på fina jästfällningen, innan vinet slutligen buteljeras.

Matrekommendation till Boschis Francesco Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Dei Prey

Detta rödvin från Italien bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagare till bräserad kyckling i rödvin, gåsbröst med ingivärsrödkål och mejram eller stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägssås.

• Fler produkter från Boschis Francesco