Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino - Boschis Francesco

Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino från vinregionen Piemonte visar sig i glaset i en lysande rubinröd färg. I glaset visar detta rödvin från Boschis Francesco aromer av surkörsbär och plommon, kompletterade med bittermandel. I gommen öppnar sig Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino från Boschis Francesco underbart torrt, greppigt och aromatiskt. På tungan utmärker sig detta balanserade rödvin genom en oerhört sammetslen, köttig och tät textur. I avslutet begeistrar detta vin från vinregionen Piemonte slutligen med vacker längd. Återigen framträder toner av plommon och surkörsbär. I eftersmaken tillkommer också mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino från Boschis Francesco

Detta balanserade rödvin från Italien vinifieras av druvsorten Dolcetto. I Piemonte växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på jordar av kalksten. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfria ståltankar under kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino harmonisera vidare i några månader på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino från Boschis Francesco

Avnjut detta rödvin från Italien idealiskt tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till ossobuco, stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås eller lammsragout med kikärter och torkade fikon.

• Fler produkter från Boschis Francesco