Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio - Boschis Francesco

Med Boschis Francesco Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio hamnar ett förstklassigt rödvin i det snurrade glaset. Det uppvisar en underbart lysande rubinröd färg. Upphällt i ett rödvinsglas presenterar detta rödvin från den gamla världen härligt komplexa aromer av surkörsbär, björnbär, plommon och svarta vinbär, avrundade av vanilj och mandel.

Boschis Francesco Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio övertygar med sin rakdryga, torra smakprofil. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin förtjusar denna italienare naturligtvis, trots all torrhet, med en utsökt balans. Aroma behöver inte nödvändigtvis restsocker. Balanserat och mångfacetterat framträder detta täta, sammetslena och fylliga rödvin på gommen. Finalen för detta rödvin från vinregionen Piemonte imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de kalkstens- och ler-dominerade jordarna.

Vinifiering av Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio från Boschis Francesco

Det balanserade Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio från Italien är ett druvrent vin, vinifierat av druvsorten Dolcetto. I Piemonte växer rankorna som ger druvorna till detta vin på jordar av lera och kalksten. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar under kontrollerade temperaturer. På vinifieringen följer en lagring under några månader på den fina jästfällningen innan vinet slutligen dras om.

Matrekommendation till Boschis Francesco Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio

Denna italienare bör helst avnjutas tempererad vid 15–18 °C. Den passar perfekt som ackompanjerande vin till lammlagruta med kikärter och torkade fikon, grönsakscouscous med nötfärsbiffar eller ossobuco.

• Fler produkter från Boschis Francesco