Dolceacqua - Maixei

I glaset presenterar Maixei:s Dolceacqua en ljusröd, rubinfärgad ton. Denna rödvin från Maixei avslöjar aromer av hallon och jordgubbar, kompletterat med ytterligare fruktiga nyanser. I gommen startar Maixei:s Dolceacqua underbart aromatiskt, fruktigt och balanserat. På gommen försigår texturen av denna harmoniska rödvin underbart silkeslen. I eftersmaken fascinerar denna rödvin från vinregionen Ligurien till sist med anmärkningsvärt lång eftersmak. Man återfinner inslag av hallon och jordgubbar igen. I efterklangen tillkommer mineraliska toner från de leriga jordarna.

Vinifikation av Maixei:s Dolceacqua

Grunden för den balanserade Dolceacqua från Ligurien är druvor av sorten Tibouren. I Ligurien växer vinrankorna som ger druvorna till denna vin på jordar av lera. Vid optimal mognad skördas druvorna till Dolceacqua uteslutande för hand, utan hjälp av slitande och knappt selektiva maskiner. Efter skörden går druvorna omedelbart till vinkällaren. Här sorteras de och malas försiktigt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutningen kan Dolceacqua fortsätta att harmonisera sig några månader på finhegen.

Rekommendation för mat till Maixei:s Dolceacqua

Denna italienska rödvin bör avnjutas vid en temperatur av 15 - 18°C. Den är perfekt som sällskapsvin till ossobuco, boeuf bourguignon eller kalvsida med bönor och tomater.

• Fler produkter från Maixei