Dolcetto d'Alba DOC - Prunotto

Med Prunotto Dolcetto d'Alba kommer ett förstklassigt rödvin in i det virvlande glaset. Det avslöjar en underbart ljus, rubinröd färg. I doften presenterar detta Prunotto-rödvin alla typer av björnbär, blåbär, lavendel, liljor och syren.

Prunotto Dolcetto d'Alba är behagligt torrt. Detta röda vin är aldrig grovt eller magert, utan runt och mjukt. Balanserat och flerskiktat, detta smältande, skarpa och lätta röda vin presenterar sig på gommen. Avslutningen på detta ungdomliga röda vin från vinodlingsregionen Piemonte, närmare bestämt från Dolcetto d'Alba DOC, glädjer sig äntligen med en betydande efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraliska antydningar från de marl- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Dolcetto d'Alba från Prunotto

Den balanserade Dolcetto d'Alba från Italien är ett vin med en enda sort, vinifierat från druvsorten Dolcetto. Druvorna växer under optimala förhållanden i Piemonte. Här gräver vinrankorna sina rötter djupt ner i jordar av sand, kalksten, lera och märgel. Vid optimal mognad skördas druvorna till Dolcetto d'Alba uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva skördemaskiner. Efter skörden förs druvorna till presshuset så snabbt som möjligt. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaskor.

Matrekommendation för Prunotto Dolcetto d'Alba

Detta röda vin från Italien avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Det är perfekt som sällskapsvin. Det är ett perfekt vin till potatispanna med lax, pumpagryta eller grönsakscouscous med köttbullar.

• Fler produkter från Prunotto