Mompertone Monferrato DOC - Prunotto

Den kraftfulla Mompertone Monferrato från Prunotto kommer in i glaset med en tät purpurröd färg. Om glaset hålls i en liten vinkel syns en färgskiftning mot granatrött i kanterna av detta fatlagrade vin. Doften av detta röda vin från Piemonte fängslar med aromer av svarta körsbär, blåbär, svarta vinbär och lila. Om vi spårar aromerna ytterligare läggs kanel, pepparkakskrydda och mörk choklad till, förstärkt av ekinflytandet.

Prunotto Mompertone Monferrato presenterar sig behagligt torr för vinälskaren. Detta röda vin är aldrig grovt eller magert, men runt och smidigt. På gommen är strukturen i detta kraftfulla röda vin underbart silkeslen, smältande och tät. Avslutningen på detta mogna rödvin från vinodlingsregionen Piemonte, närmare bestämt från Monferrato DOC, är fängslande med en anmärkningsvärd eftersmak. Avslutningen åtföljs också av mineraliska antydningar från jordarna som domineras av sand och lera.

Vinifiering av Prunotto Mompertone Monferrato

Grunden för den kraftfulla Mompertone Monferrato från Piemonte är druvor från sorterna Barbera och Syrah. I Piemonte växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av sand, lera och märgel. När druvorna till Mompertone Monferrato är perfekt mogna skördas de uteslutande för hand, utan hjälp av grova och mindre selektiva maskiner. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Här väljs de ut och krossas noggrant. Därefter sker jäsningen i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen lagras Mompertone Monferrato i 10 månader på franska ekfat. Fatlagringen följs av en avsevärd flasklagring, vilket gör detta röda vin ännu mer komplext.

Matrekommendation för Prunotto Mompertone Monferrato

Detta italienska vin avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Det är ett perfekt vin till stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås, thailändsk gurksallad eller kikärtscurry.

Utmärkelser för Mompertone Monferrato från Prunotto

Förutom ett pris-njutningsförhållande kan detta Prunotto-vin också skryta med utmärkelser. I detalj är dessa för 2016-årgången

• Gambero Rosso - 1 glas

• Fler produkter från Prunotto