Fabio Contato Lugana DOP - Cà Maiol

Fabio Contato Lugana från Cà Maiol i Lombardiet har en klar, ljusgul färg i glaset. Efter den första virvlingen kan man se att detta vita vin har en förstklassig balans, eftersom det inte sticker upp på glasets väggar på ett vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande sätt. Detta italienska vin av en enda druvsort bjuder på underbart doftande toner av citron, grapefrukt, apelsinblomma och citrongräs i glaset. Dessutom finns det inslag av medelhavsörter, skogsgolv och solvärmd sten.

I gommen är Fabio Contato Lugana från Cà Maiol behagligt aromatisk, fruktig och balanserad. På tungan kännetecknas detta välbalanserade vita vin av en otroligt silkeslen, smältande och lätt textur. Tack vare den måttliga fruktsyran smickrar Fabio Contato Lugana gommen med en behaglig känsla, utan att samtidigt sakna friskhet. I avslutningen bjuder detta ungdomliga vin från vinodlingsregionen Lombardiet på en ansenlig längd. Återigen finns det antydningar till jasmin och pomelo. I eftersmaken kommer mineraltoner från de lerdominerade jordarna in.

Vinifiering av Cà Maiol Fabio Contato Lugana

Detta vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Trebbiano. För detta underbart balanserade vin av en enda sort från Cà Maiol användes endast obefläckade druvor. Druvorna växer under optimala förhållanden i Lombardiet. Vinrankorna här gräver sina rötter djupt ner i lerjordar. Utan tvekan bestäms Fabio Contato Lugana också av mer än bara jorden Lugana DOC. Denna italienska kan beskrivas som ett gammalt världsvin i ordets bästa mening och presenterar sig utomordentligt doftande. Det faktum att Trebbiano-druvorna trivs under påverkan av ett ganska svalt klimat har också ett mycket stort inflytande på årgångens mognad. Detta resulterar bland annat i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig alkoholhalt i vinet. Druvorna till detta vita vin från Italien skördas uteslutande för hand vid tidpunkten för optimal mognad. Efter handskörden når druvorna vingården så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och mals noggrant. Jäsningen sker sedan i små träbehållare vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för Fabio Contato Lugana från Cà Maiol

Upplev detta vita vin från Italien väl kylt vid 8 - 10°C som tillbehör till wokade grönsaker med fisk, spaghetti med yoghurt-mynta-pesto eller grönsallad med rödbetor.

Utmärkelser för Fabio Contato Lugana från Cà Maiol

Detta vin från Lugana DOC inspirerar inte bara oss, utan även välkända kritiker har redan belönat det. Bland betygen för 2017-årgången är

• Gambero Rosso - 3 glasögon

• Fler produkter från Azienda Agricola Cà Maiol