Garganega - Quota 101

Med Quota 101 Garganega hamnar ett förstklassigt ekologiskt vitt vin i vinglaset. Det uppvisar en underbart lysande, platinagul färg. Den första doften av Garganega visar toner av aprikoser och akacior. De fruktiga inslagen i buketten får sällskap av ännu fler fruktigt-balsamiska nyanser.

Detta vin övertygar med sin tydligt torra smakprofil. Det buteljerades med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin, förför denna italienare naturligtvis trots all torrhet med en finstämd balans. Enastående smak behöver inte nödvändigtvis mycket socker. I gommen presenterar sig strukturen hos detta välavvägda vita vin härligt krispig och köttig. I avslutet begeistrar detta vin från vinodlingsregionen Venetien slutligen med en vacker längd. Åter visar sig antydningar av akacia och aprikos. I eftersmaken ansluter sig dessutom mineraliska toner från de kalkstens- och ler-dominerade jordarna.

Vinifiering av Quota 101 Garganega

Grunden för den balanserade Garganega från Venetien är druvor av druvsorten Garganega. Druvorna växer under optimala förhållanden i Venetien. Rankorna sträcker här sina rötter djupt ned i jordar av lera och kalksten. Efter den manuella skörden kommer vindruvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter att den avslutats kan Garganega harmonisera vidare under några månader på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till Garganega från Quota 101

Upplev detta ekologiska vita vin från Italien bäst väl kylt vid 8–10 °C som följeslagare till spaghetti med kapris-tomatsås, kokos-lime-fiskcurry eller kåldolmar.

• Fler produkter från Quota 101