Garganega Caliverna - Vignato Virgilio

Med Vignato Virgilio Garganega Caliverna hamnar ett förstklassigt vitt vin i det svängda glaset. Där avslöjar det en underbart lysande, platinalgul färg. På näsan presenterar detta vita vin från Vignato Virgilio allehanda gröna äpplen, mogna äpplen, citroner och mirabeller. Som om detta inte redan vore imponerande tillkommer, genom utbyggnaden i rostfritt stål, även mynta/citronmeliss.

Detta italienska vin smakar behagligt torrt. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin, förtjusar denna italienare naturligtvis trots all torrhet med en ytterst fin balans. Smak behöver ju inte nödvändigtvis mycket restsocker. Balanserat och mångfacetterat framträder detta krispiga och fylliga vita vin på gommen. Finalen på detta vita vin från vinregionen Veneto övertygar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av mineraliska toner från de vulkaniska jordar som dominerar området.

Vinifiering av Vignato Virgilio Garganega Caliverna

Detta balanserade vita vin från Italien framställs av druvsorten Garganega. I Veneto växer de vinrankor som ger druvorna till detta vin på jordar av vulkaniskt ursprung. Efter skörden kommer druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Garganega Caliverna harmonisera vidare i några månader på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till Garganega Caliverna från Vignato Virgilio

Avnjut detta vita vin från Italien helst väl kylt vid 8–10 °C som ledsagande vin till omelett med lax och fänkål, fruktig endivesallad eller kikärtscurry.

• Fler produkter från Vignato Virgilio