Isolina - Sassotondo

Isolina från vinodlingsregionen Toscana visar sig i glaset i en lysande ljusgul färg. I doften bjuder detta vita vin från Sassotondo på allehanda akaciatoner.

Sassotondo Isolina övertygar med sin elegant torra smakprofil. Den har tappats på flaska med ovanligt lite restsocker. Det rör sig här om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förför med en utsökt balans. Smak kräver inte nödvändigtvis mycket restsocker. På tungan utmärker sig detta balanserade vita vin genom en oerhört krispig textur. I eftersmaken begeistrar detta vin från vinodlingsregionen Toscana slutligen med en vacker längd. Återigen framträder nyanser av akacia. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska toner från de vulkaniska jordarna.

Vinifikation av Sassotondo Isolina

Utgångspunkten för den förstklassiga och underbart balanserade cuvéen Isolina från Sassotondo är druvorna Greco Bianco, Sauvignon Blanc och Trebbiano. I Toscana växer de rankor som ger druvorna till detta vin på vulkaniska jordar. Efter skörden kommer druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i ståltank under kontrollerade temperaturer. När jäsningen har avslutats får Isolina harmonisera vidare på sin fällning i några månader.

Serveringsrekommendation till Sassotondo Isolina

Detta italienska vin bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10 °C. Det passar perfekt som ackompanjerande vin till sparrissallad med quinoa, spenatgratäng med mandel eller stekt forell med ingefära och päron.

• Fler produkter från Sassotondo