Mosaico Bolgheri DOC - Casa di Terra

Med Casa di Terra Mosaico Bolgheri hamnar ett förstklassigt rödvin i det välpolerade vinglaset. Där uppvisar det en härligt tät, purpurröd färg. I glaset presenterar detta rödvin från Casa di Terra aromer av björnbär, kompletterade med kanel, rök och kaffe. Detta rödvin från Casa di Terra är precis rätt för vinälskare som inte kan få sitt vin tillräckligt torrt. Mosaico Bolgheri kommer mycket nära detta, då det har vinifierats med endast 2,5 gram restsocker. Kraftfullt och nyanserat visar sig detta täta rödvin på gommen. Tack vare den måttliga fruktsyran smeker Mosaico Bolgheri gommen med en mjuk känsla, utan att samtidigt sakna saftig livlighet. I avslutet imponerar detta väl lagringsdugliga rödvin från vinodlingsregionen Toscana slutligen med en exceptionell längd. Återigen visar sig toner av björnbär.

Vinifikation av Mosaico Bolgheri från Casa di Terra

Detta vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Merlot. För detta ovanligt kraftfulla druvrena vin från Casa di Terra skördades endast felfritt skördematerial. Vid optimal mognadstidpunkt skördas druvorna till Mosaico Bolgheri uteslutande för hand, utan användning av grova och mindre selektiva skördemaskiner. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar och stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring under 6 månader på fat av fransk ek.

Matrekommendation till Mosaico Bolgheri från Casa di Terra

Detta rödvin från Italien bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagande vin till stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås, lammlragù med kikärter och torkade fikon eller ossobuco.

Utmärkelser för Mosaico Bolgheri från Casa di Terra

• Fler produkter från Casa di Terra