Ribolla Gialla Brut - Komjanc Simon

Den eleganta Ribolla Gialla Brut från Komjanc Simon rinner med lysande gyllengul färg ner i glaset. Moussen i detta mousserande vin skimrar livfullt och långvarigt i glaset. Den första doften av Ribolla Gialla Brut visar nyanser av akacia. Till de fruktiga komponenterna i buketten ansluter sig ytterligare fruktigt-balsamiska nyanser.

På tungan utmärker sig detta balanserade mousserande vin genom en oerhört krämig, lätt och krispig textur. Finalen på detta mousserande vin från vinregionen Friuli–Julisch Venetien imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de ler-dominerade jordarna.

Vinifiering av Ribolla Gialla Brut från Komjanc Simon

Den balanserade Ribolla Gialla Brut från Italien är ett druvrent vin, framställt av druvsorten Ribolla Gialla. I Friuli–Julisch Venetien växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på lerjordar. Efter skörden förs druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och pressas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna. Efter assemblage av cuvéen följer den vidare utbyggnaden enligt Charmat-metoden. Därefter lagras Komjanc Simon Ribolla Gialla Brut i några månader på flaska och degorgeras slutligen.

Serveringsrekommendation till Komjanc Simon Ribolla Gialla Brut

Avnjut detta mousserande vin från Italien bäst väl kylt vid 5–7 °C som följeslagare till stekt forell med ingefära och päron, kokos-lime-fiskcurry eller grönsakssallad med rödbeta.

• Fler produkter från Komjanc Simon