Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore - Villa Spinosa

Med Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore kommer en förstklassig rödvin i vinglaset. Där avslöjar den en underbart tät, rubinröd färg. I glaset erbjuder denna rödvin från Villa Spinosa aromer av björnbär, blåbär, plommon och svarta vinbär, kompletterat med blåbär. Den italienska vinet övertygar med sin eleganta torra smakprofil. Den har tillverkats med förvånansvärt lite restsocker i flaskan. Detta är ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och denna italienare förför naturligtvis med en finstämd balans trots torrheten. Utmärkt smak kräver nämligen inte alltid mycket restsocker. På tungan kännetecknas denna kraftfulla rödvin av en oerhört sammetslen textur. Avslutningen på detta vin från vinregionen Veneto övertygar slutligen med ett enastående eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska inslag från kalkstensdominerade jordar.

Vinifikation av Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore

Grunden för den kraftfulla Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore från Italien är druvor av sorterna Corvina, Corvinone och Rondinella. Druvorna växer under optimala förhållanden i Veneto. Vinstockarna gräver sina rötter djupt i kalkstensjordar. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd plockas druvorna för Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore uteslutande för hand, utan användning av grova och knappt selektiva maskiner. Efter skörden föras druvorna omedelbart till vinkällaren, där de sorteras och varsamt krossas. Därefter sker jäsningen i små ekfat vid kontrollerade temperaturer. Efter jästiden lagras den kraftfulla Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore ytterligare 12 månader i fat av slavonsk ek.

Matrekommendation för Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore från Villa Spinosa

Den här italienaren bör avnjutas vid en temperatur på 15 - 18°C. Den passar perfekt som sällskapsvin till kalvstek med bönor och tomater, lammragout med kikärter och torkade fikon eller stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamvinäger.

• Fler produkter från Villa Spinosa