Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis DOC - Santadi

Rocca Rubia från Santadi är ett toppvin från Sardinien som imponerar i glaset med sin intensiva, nästan ogenomskinliga rubinröda färg. I doften bjuder Rocca Rubia på intensiva dofter av den lokala myrten, tillsammans med massor av blåbär, björnbär, mjukt läder, vanilj och mild lakrits.

 Den fylliga Rocca Rubia från Santadi är sammetslen och fyllig i gommen med långvariga smaker och en fantastisk struktur.

  Vinifiering av Rocca Rubia från Cantina di Santadi

  Druvorna till det kraftfulla Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis DOC från Cantina di Santadi kommer från vingårdarna nära Medelhavskusten i Sulcis-regionen på sydvästra Sardinien. Vinet är gjort på 100% Carignano, som odlas som ett litet träd i Sulcis-regionen på sydvästra Sardinien i den gamla stilen av den latinska vinstocken. Druvorna till detta kraftfulla vin, rikt på tanniner, trivs perfekt på de sandiga leriga och fattiga jordarna.

Efter skörd och separering från stjälkarna jäser druvorna i ståltankar vid en kontrollerad temperatur i cirka 14 dagar. Under denna tid sänks mäsken upprepade gånger så att tanninerna, som är särskilt rika på sardisk Carignano, överförs till mäsken. Efter jäsning överförs Rocca Rubia till nya och två år gamla franska barriquefat, där den åldras i 10 till 12 månader. Några månader i flaskan hjälper vinet att utveckla sin rika bukett.

Matrekommendation för Rocca Rubia av Santadi

Servera detta lysande röda vin från Sardinien med rött kött, vildsvin, spädgris och välmognad sardisk fårost.

Utmärkelser för Rocca Rubia Riserva

• James Suckling: 93 poäng för 2015
• I Vini di Veronelli: 92 poäng för 2015
• Gambero Rosso: 2 glas för 2013

• Fler produkter från Cantina Di Santadi