Roero Arneis Progetto Hope - Fabrizio Pinsoglio

Den eleganta Roero Arneis Progetto Hope från Fabrizio Pinsoglios hand flyter med lysande platinagult in i glaset. Hälld i ett vitt vinglas visar detta vita vin från den gamla världen härligt uttrycksfulla aromer av akacia, avrundade av mineraler som ekfatslagringen bidrar med.

Detta italienska vin övertygar med sin raklinjiga torra smakprofil. Det buteljerades med exceptionellt lite restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förtjusar med en finstilt balans. Aroma behöver nämligen inte nödvändigtvis socker. I gommen framträder texturen hos detta balanserade vita vin underbart krispig och köttig. I eftersmaken begeistrar detta vin från vindistriktet Piemonte slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av akacia. I avslutet tillkommer dessutom mineraliska nyanser från de sanddominerade jordarna.

Vinifiering av Roero Arneis Progetto Hope från Fabrizio Pinsoglio

Detta vita vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Arneis. För detta exceptionellt balanserade druvrena vin från Fabrizio Pinsoglio användes endast det bästa skördegodset. Druvorna växer under optimala förhållanden i Piemonte. Här borrar vinrankorna sina rötter djupt ner i sandjordar. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfritt stål och stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter vinifieringen följer en lagring på 6 månader i 900 l tonneaux av ek.

Matrekommendation till Roero Arneis Progetto Hope från Fabrizio Pinsoglio

Avnjut detta vita vin från Italien bäst väl kylt vid 8–10 °C som ackompanjerande vin till kåldolmar, purjolökstortilla eller fruktig endivesallad.

• Fler produkter från Fabrizio Pinsoglio