Rosato Brut Bolla Rosa M.M. - Giusti

Den ekologiskt framställda Rosato Brut Bolla Rosa M.M. från Giusti rinner med lysande hallonrött i glaset. Perlningen hos detta mousserande vin framträder i glaset som livlig och långvarig. I den första doften av Rosato Brut Bolla Rosa M.M. märks toner av päron och rosor. Till de fruktiga komponenterna i bouqueten ansluter sig mineraler.

På tungan utmärker sig detta balanserade mousserande vin genom en oerhört krispig, lätt och krämig textur. I avslutet begeistrar detta vin från vinodlingsregionen Marche slutligen med vacker längd. Åter visar sig anslag av päron och ros. I eftersmaken ansluter sig dessutom mineraliska toner från de ler- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Rosato Brut Bolla Rosa M.M. från Giusti

Detta mousserande vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Lacrima. För detta underbart välbalanserade druvrena vin från Giusti skördades endast förstklassigt druvmaterial. I Marche växer de vinstockar vars druvor används till detta vin på jordar av lera och kalksten. Efter skörden förs druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och pressas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna. Efter att cuvéen satts samman följer den fortsatta utbyggnaden enligt Charmatmetoden. Därefter lagras Giusti Rosato Brut Bolla Rosa M.M. i några månader på flaska och degorgeras slutligen.

Serveringsrekommendation till Giusti Rosato Brut Bolla Rosa M.M.

Denna italienare avnjuts bäst väl kyld vid 5–7 °C. Den passar perfekt som följeslagare till wokade grönsaker med fisk, stekt öring med ingefärspäron eller fruktig endivesallad.

• Fler produkter från Giusti