Tornante Greco Di Tufo - Vadiaperti-Traerte

I glaset visar Tornante Greco Di Tufo från Vadiaperti-Traerte en klart ljusgul färg. Doften av detta vita vin från Kampanien begeistrar med aromer av citron, mogen äpple, mirabelle och grönt äpple. Följer vi aromatiken vidare tillkommer mynta/meliss.

Detta vin förtjusar med sin elegant torra smakprofil. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Här handlar det om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och på så sätt charmar denna italienare, trots all torrhet, med en mycket fin balans. Smak behöver nämligen inte nödvändigtvis mycket restsocker. Balanserat och komplext framträder detta krispiga och fylliga vita vin på gommen. Finalen på detta vita vin från vinodlingsregionen Kampanien imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet ackompanjeras dessutom av mineraliska toner från de av lera och vulkanisk sten dominerade jordarna.

Vinifikation av Tornante Greco Di Tufo från Vadiaperti-Traerte

Grunden för det balanserade Tornante Greco Di Tufo från Kampanien är druvor av druvsorten Greco Bianco. I Kampanien växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på jordar av lera och vulkanisk sten. Efter skörden förs druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. På vinifikationen följer en lagring i några månader på sin fina jästfällning innan vinet slutligen buteljeras.

Matrekommendation till Tornante Greco Di Tufo från Vadiaperti-Traerte

Denna italienare bör helst avnjutas väl kyld vid 8–10 °C. Den passar perfekt som ledsagare till spaghetti med yoghurt-mynta-pesto, sparrissallad med quinoa eller purjolökstortilla.

• Fler produkter från Vadiaperti-Traerte