Collezione Privata Cabernet Sauvignon IGT - Isole e Olena

Cabernet Sauvignon Collezione Privata Toscana IGT från Isole e Olena är en topp Cabernet från Toscana. Cabernet Sauvignon har en djup mörkröd färg i glaset. I doften är den kraftfull och frisk på samma gång, med aromer av paprika, kryddor, mogen frukt, körsbär och svarta vinbär med inslag av söt tobak.

I gommen är denna Isole e Olena Cabernet otroligt engagerande, mjuk och saftig, med mjuka, aromatiska tanniner, fyllig, med bra kropp, ett vin med karaktär, elegant och torr i smaken. Avslutningen är frisk, delikat kryddig, med toner av mörk choklad och behagligt ihållande.

Vinifiering av Cabernet Sauvignon Collezione Privata från Isole e Olena

Detta röda toppvin från Collezione Privata produceras endast i små kvantiteter. Druvorna skördas manuellt, Cabernet Sauvignon med minimala proportioner av Cabernet Franc, Merlot och Petit Verdot. Efter avskalning och försiktig pressning sker maceration och jäsning under 4 veckor vid en kontrollerad temperatur. Lagringen sker under 24 månader på barriquer, varav 2/5 är nya, 97% fransk ek och en liten andel på 3% på barriquer av amerikansk ek. Efter buteljering mognar Cabernet Sauvignon ytterligare 3 år i flaskan innan den släpps för försäljning. Cabernet Sauvignon från Isole e Olena har en lagringspotential på 10 till 25 år.

Matsalsrekommendationer för Cabernet Sauvignon Collezione Privata från Isole e Olena

Den här underbart saftiga Cabernet Sauvignon passar mycket bra till mörkt kött, mustiga vilträtter, terriner, patéer och mogna ostar.

Omdömen om Cabernet Sauvignon Collezione Privata Toscana IGT från Isole e Olena

• Wine Spectator: 90 poäng för 2014
• James Suckling: 93 poäng för 2014, 91 poäng för 2013, 95 poäng för 2011
• Gambero Rosso: 1 glas för 2013, 2 glas för 2012
• Doctor Wine: 93 poäng för 2013
• Veronelli: 3 stjärnor, 92 poäng för 2013
• Robert Parker: 93 poäng för 2013
• Bibenda: 5 druvor för 2013
• Vitae: 3 vinstockar för 2013

Wine Spectator beskriver Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2014 på följande sätt: "Vildört, eukalyptus, svarta vinbär, körsbär, tobak och kryddsmaker finns alla här, burna av en tät matris av tanniner. Förblir fräsch genom den långa eftersmaken, med kvardröjande toner av vild timjan och rosmarin. Drick nu fram till 2023"

• Fler produkter från Isole e Olena