Sant'Antimo Olmaia DOC Bio - Col d'Orcia

Sant'Antimo Olmaia från Col d'Orcia presenterar sig i en intensiv rubinröd i glaset och utvecklar sin bukett som är typisk för druvsorten med aromer av vilda bär, plommon och kassis. Dessa anteckningar avrundas av de kryddiga aromerna av kryddor och ek.

Detta röda vin från Toscana är fylligt i gommen och har en bra struktur. Tanninerna är mjuka och harmonierar perfekt med de klassiska ekfatstonerna. Eftersmaken är lång och kryddig.

Vinifiering för Sant'Antimo Olmaia från Col d'Orcia

Vinrankorna till denna Cabernet Sauvignon av en enda sort växer på vingårdar i Olmaia, Montalcino.

Efter handskörd valdes druvorna igen före jäsning. Jäsning och maceration ägde rum under 20 dagar i tankar av rostfritt stål, följt av malolaktisk jäsning. Sant'Antimo Olmaia mognade i 18 månader på franska och amerikanska ekfat och ytterligare 8 månader i flaskan.

Matrekommendation för Sant'Antimo Olmaia från Col d'Orcia

Njut av detta torra röda vin till grillat rött kött, oxfilé, vilt eller lagrad ost.

Utmärkelser för Sant'Antimo Olmaia från Col d'Orcia

• Gambero Rosso: 2 glas (årgång 2012)
• Decanter: Silver (årgång 2012)
• Wine Spectator: 92 poäng (årgång 2012) 

• Fler produkter från Col d'Orcia