Carménère Progetto Recupero - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

La Montecchias Carmenere Progetto Recupero från Veneto visar i det svirlade glaset en lysande, purpurröd färg. Den första doften av Carmenere Progetto Recupero uppvisar nyanser av björnbär. Till de fruktiga aspekterna i buketten ansluter sig toner från fatlagringen som ytterligare fruktigt-balsamiska nyanser.

På gommen startar Carmenere Progetto Recupero från La Montecchia behagligt aromatisk, fruktig och balanserad. På tungan utmärker sig detta harmoniska rödvin genom en oerhört köttig, sammetslen och tät textur. I eftersmaken begeistert detta rödvin från vinregionen Veneto slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig inslag av björnbär. I avslutet tillkommer dessutom minerala toner från de vulkan- och lerdominerade jordarna.

Vinifikation av Carmenere Progetto Recupero från La Montecchia

Den balanserade Carmenere Progetto Recupero från Italien är ett druvrent vin, framställt av druvsorten Carmenère. Druvorna växer under optimala förhållanden i Veneto. Här tränger vinrankornas rötter djupt ner i jordar av lera och vulkanisk sten. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfritt stål och små träfat under kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den eleganta Carmenere Progetto Recupero ytterligare i 3 månader på ekfat.

Matrekommendation till La Montecchia Carmenere Progetto Recupero

Detta rödvin från Italien bör helst avnjutas tempererat vid 15–18°C. Det passar perfekt som accompagnemang till stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås, grönsaks-couscous med köttfärsbiffar av nöt eller fyllda paprikor.

• Fler produkter från Conte Emo Capodilista - La Montecchia