Castelzola Rosso - Lodi Corazza

Den eleganta Castelzola Rosso från Lodi Corazza rinner med lysande purpurröd färg i glaset. Buketten hos detta rödvin från Emilia-Romagna förtrollar med nyanser av björnbär och hallon. Följer vi aromatiken vidare tillkommer, genom ekpåverkan, blåbär, garrigue och skogsbottenton.

Lodi Corazza Castelzola Rosso utmärker sig genom sin elegant torra smakbild. Den har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, charmar med en finstämd balans. Smak behöver nämligen inte nödvändigtvis socker. På tungan utmärker sig detta balanserade rödvin genom en oerhört sammetslen, köttig och tät textur. Finalen på detta rödvin från vinregionen Emilia-Romagna imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de ler-dominerade jordarna.

Vinifikation av Lodi Corazza Castelzola Rosso

Grunden för den balanserade Castelzola Rosso från Italien är druvor av sorterna Barbera och Merlot. Druvorna växer under optimala förhållanden i Emilia-Romagna. Vinstockarna skjuter här ner sina rötter djupt i lerjordar. Efter skörden kommer druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i betong och stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter att den avslutats lagras den eleganta Castelzola Rosso ytterligare i 18 månader på franska ekfat.

Matrekommendation till Castelzola Rosso från Lodi Corazza

Detta italienska rödvin bör helst avnjutas tempererat vid 15–18°C. Det passar perfekt som följeslagare till bräserad kyckling i rödvin, stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägssås eller lamragout med kikärter och torkade fikon.

• Fler produkter från Lodi Corazza