Crabo Riesling Provincia di Pavia IGT - Mare Magnum

Den Crabo Riesling Provincia di Pavia IGT - Mare Magnum presenteras i en livlig, halmgul färgton, som speglar vinets friskhet och renhet. Dess bouquet utmärker sig genom en harmonisk symbios av mineraliska noter, som fint berg, saltiga inslag, samt fruktiga aromer. De intensivt framträdande doftnoterna inkluderar grönt äppelarom, milda citrusfrukter som grapefrukt och en touch av vita persikor samt träiga nyanser. På gommen visar vinet en balanserad friskhet, som understräks av en elegant syra, medan komplexa aromer av honungsmelon, grönt äpple och en antydan av mandlar avslöjas. De silkeslena texturerna förenar sig med ett långvarigt, mineraliskt präglat avslut som inbjuder till ett nytt glas. Detta vin förenar kraft med finess och speglar kvaliteten hos förstklassiga druvor. Dess livfulla friskhet gör det till en perfekt följeslagare till ett brett utbud av kulinariska delikatesser.

Vinifikation av Crabo Riesling Provincia di Pavia IGT - Mare Magnum av Mare Magnum

Druvorna odlas i de solbelysta sluttningarna i provinsen Pavia. Vinstocken växer på näringsrika jordar som ger mineralitet och friskhet till vinet. Skörden sker noggrant för hand för att plocka druvorna vid perfekt mognad. Direkt efter skörd kyls druvorna till kontrollerade temperaturer för att bevara deras friskhet. Vinifieringen inleds med en varsam pressning där endast den klara musten frigörs till jäsning. För att uppnå en elegant aromprofil sker jäsningen vid kontrollerade temperaturer, oftast mellan 14 och 16 °C. Utvinningen sker i rostfria ståltankar, vilket bevarar fräschören och de primära aromerna på bästa sätt. Under mognadsperioden exponeras vinet lätt för syre för att öka dess komplexitet och förstärka mineraliteten. Resultatet är ett intensivt, livfullt rieslingvin som präglas av en djup vinifieringsprocess och erbjuder en perfekt balans mellan friskhet, frukt och mineralitet.

Matchningsförslag för Crabo Riesling Provincia di Pavia IGT - Mare Magnum

Den Crabo Riesling Provincia di Pavia IGT - Mare Magnum passar utmärkt till lätta, smakrika rätter som bäst lyfter fram dess friskhet och mineraliska struktur. Den är en utmärkt följeslagare till skaldjur som hjärtmusslor, bläckfisk och musslor. Speciellt rekommenderas en gratinerad fisk med citron-häradsmör eller en medelhavsinspirerad skaldjurspasta med vitlök, oliver och färska tomater. Vinet passar även utmärkt till asiatiska rätter som sushi eller sushibowls, tack vare sin livliga syra som fint balanserar kryddigheten. För ett säsongsbetonat inslag rekommenderas att servera rieslingen till ett milt kryddat kycklingbröstfilé med citron-rosmarinmarinad. Den passar också till vegetariska delikatesser, som en sallad med getost, avokado och rostade nötter eller en quiche Lorraine. Det aromatiska profilen hos vinet kompletteras perfekt av kryddiga ostbrickor, särskilt med ung getost eller mild Brie. Prova även marockansk mynta-pesto-pasta eller en risotto med gröna ärtor för att lyfta fram vinet livfulla friskhet fullt ut.

• Fler produkter från Mare Magnum