Erbaluce Di Caluso Eolga - Ilaria Salvetti

Den eleganta Erbaluce Di Caluso Eolga från Ilaria Salvetti lyser gyllengul i glaset. I doften bjuder detta vita vin från Ilaria Salvetti på allehanda akacia. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer, genom utbyggnaden på rostfritt stål, även mandel och mineral.

På gommen startar Erbaluce Di Caluso Eolga från Ilaria Salvetti härligt torrt, greppigt och aromatiskt. På tungan utmärker sig detta balanserade vita vin genom en oerhört krispig och köttig textur. I avslutet fascinerar detta vita vin från vinregionen Piemonte slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av akacia. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska noter från de sanddominerade jordarna.

Vinifiering av Erbaluce Di Caluso Eolga från Ilaria Salvetti

Detta balanserade vita vin från Italien framställs ekologiskt av druvsorten Erbaluce. I Piemonte växer vinrankorna som ger druvorna till detta vin på sandjordar. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Erbaluce Di Caluso Eolga harmonisera vidare under några månader på sin fällning.

Matrekommendation för Erbaluce Di Caluso Eolga från Ilaria Salvetti

Njut av detta ekologiska vita vin från Italien helst väl kylt vid 8–10 °C som följeslagare till purjolökstortilla, spaghetti med kapris-tomatsås eller stekt forell med ingefära och päron.

• Fler produkter från Ilaria Salvetti