Grand Cuvée Extra Dry - Giacomo Casanova

Prosecco från Venetien visar upp sig i en strålande vit färg med en livlig perlage som understryker dess friskhet. Typiskt för druvsorten Glera skimrar vinet i en ljus halmgul ton. Redan vid första intrycket förför dess bouquet med tydliga toner av päron och mogen äpple, ackompanjerade av en diskret citrusfräschör. Dessa aromer utvecklas harmoniskt och skapar ett unikt samspel av fruktighet och elegans. Smaken är extra torr och utmärks av en fin balans mellan pigg syra och en slank kropp. Proseccon bjuder på en rund, långvarig munkänsla som väcker sinnena och framhäver druvornas livlighet.

Typiska sensoriska kännetecken för Prosecco från Venetien är:

1. Färg: Klar och ljusgul med fina gröna reflexer.
2. Aromer: Friskt päron, mogen äpple och livliga citrusnoter.
3. Smak: Extra torr, finbubblig, med elegant syra och långvarig friskhet.
4. Textur: Lätt, livlig och okomplicerad.
5. Eftersmak: Klar och uppfriskande, med en ton av vita blommor.

Denna Prosecco utmärker sig genom sin klara struktur och en komplexitet som särskilt uppskattas av älskare av sprudlande och ändå eleganta mousserande viner. Dess aromprofil tilltalar både nybörjare och erfarna njutare som värdesätter kvalitet och originalitet. Den harmoniska föreningen av friska frukter och en diskret syra gör varje klunk till en njutningsfull upplevelse.

Vinifiering av Prosecco från Venetien

Prosecco från Venetien odlas i den välkända regionen Venetien, närmare bestämt i underregionen Prosecco DOC, som är känd för sina optimala förutsättningar för Glera-druvan. Det milda klimatet och de kalkrika jordarna främjar en långsam och jämn mognad av druvorna, vilket bidrar till deras karakteristiska arom. Druvorna skördas för hand för att säkerställa kvaliteten och för att de känsliga bären ska komma oskadda till vineriet.

Vinifieringen börjar med en varsam pressning som endast ger den bästa musten. Musten jäses därefter svalt i rostfria ståltankar för att bevara fruktaromernas friskhet. Efter den första jäsningen följer den andra jäsningen i autoklaver, den klassiska Charmat-metoden, som utvecklar Proseccons fina perlage. Denna metod garanterar ett friskt och livligt mousserande vin med en klar och ren smakstruktur.

Utbyggnaden sker under kontrollerade förhållanden för att uppnå en optimal balans mellan spritsighet och fyllighet. Vinet filtreras noggrant och tappas på flaska med en alkoholhalt på 11,0 volymprocent. Tillsatsen av sulfiter och svaveldioxid tjänar som skydd mot oxidation och säkerställer en lång hållbarhet utan kompromisser vad gäller kvalitet.

Matrekommendationer till Prosecco från Venetien

Prosecco från Venetien är en mångsidig följeslagare som särskilt genom sin extra torra stil passar utmärkt till en rad olika rätter. De friska aromerna och den livliga perlagen gör detta mousserande vin till ett idealiskt val för lätta och delikata rätter.

• Förrätter som bruschetta med tomat, basilika och olivolja
• Fräscha sallader med citrusdressing eller lätt vinaigrette
• Skaldjur, till exempel grillade räkor eller musslor i vitvinssås
• Lätta pastarätter med citron-gräddsås eller grönsaker
• Ljusa fågelrätter, till exempel kyckling med örter
• Asiatiska rätter med en antydan till hetta, t.ex. sushi eller vietnamesiska sommarrullar
• Även som aperitif eller till lätta desserter som panna cotta eller färsk frukt är det ett nöje

Denna Prosecco fascinerar med sin friskhet och mångsidighet, som gör varje stund till en speciell upplevelse. Prosecco från Venetien förmedlar essensen av regionen i varje flaska och imponerar genom sin finperlende karaktär. Oavsett om det gäller ett festligt tillfälle eller en lätt middag erbjuder detta mousserande vin när som helst en livlig och välsmakande njutningsupplevelse.

• Fler produkter från Giacomo Casanova