Incipit - Borgo Macereto

I glaset har Incipit från Borgo Macereto en ljusröd färg. Denna italienska cuvée avslöjar underbart komplexa toner av hallon i glaset. Det får sällskap av inslag av kryddnejlika, kanel och läder.

Incipit från Borgo Macereto smakar behagligt torrt. Det är buteljerat med exceptionellt lite restsocker. Detta är ett genuint kvalitetsvin som tydligt sticker ut från enklare kvaliteter, och så förtrollar denna italienare naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Arom behöver inte nödvändigtvis mycket restsocker. På tungan kännetecknas detta välbalanserade rödvin av en otroligt tät, köttig och sammetslen textur. Avslutningen på detta röda vin från vinodlingsregionen Toscana övertygar med en vacker efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraliska fasetter från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Incipit från Borgo Macereto

Den balanserade Incipit från Italien är en cuvée, ekologiskt vinifierad från druvsorterna Sangiovese och Gamay. Druvorna växer under optimala förhållanden i Toscana. Här gräver vinrankorna sina rötter djupt ner i kalkstensjorden. Efter handskörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders lagring på den fina jästfällningen innan vinet slutligen buteljeras.

Rekommendation för Incipit från Borgo Macereto

Drick gärna detta ekologiska rödvin från Italien vid en måttlig temperatur på 15 - 18°C till bräserad kyckling i rött vin, boeuf bourguignon eller lammgryta med kikärtor och torkade fikon.

• Fler produkter från Borgo Macereto