Pilar Monte Bianco - Peter Mertes

I glaset erbjuder Pilar Monte Bianco från huset Peter Mertes en briljant skimrande ljusgul färg. Med lite tid i glaset bjuder detta vita vin från Italien på härligt uttrycksfulla aromer av persika, aprikos och grapefrukt, avrundat av ytterligare fruktiga nyanser.

Pilar Monte Bianco kan med fog och rätta beskrivas som ovanligt fruktigt och sammetslent, då det vinifierats med en underbart halvsöt smakprofil. I gommen framträder texturen hos detta lättfotade vita vin som underbart lätt. Tack vare sin livliga fruktsyra visar sig Pilar Monte Bianco i gommen drömlikt fräsch och livlig. I avslutet övertygar detta vita vin från Italien slutligen med en vacker längd. Återigen framträder toner av aprikos och grapefrukt. Efter skörden kommer druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning får Pilar Monte Bianco harmonisera vidare på sin fina jästfällning under några månader.

Matrekommendation till Peter Mertes Pilar Monte Bianco

Upplev detta vita vin från Italien helst väl kylt vid 8–10 °C som följeslagare till potatispanna med lax, purjolökstortilla eller grönsaksgryta med pesto.

• Fler produkter från Peter Mertes