PN Pinot Noir Riserva DOC - Pitzner

PN Pinot Noir Riserva DOC från Pitzner visar sig i en livfull rubinröd färg med subtila granatröda reflexer som understryker dess eleganta mognad. I doften utvecklas en fascinerande bukett av mogna körsbär, svarta vinbär och fräscha jordgubbstoner, ackompanjerade av fina inslag av viol och diskreta rostadtoner. På smaken visar sig denna Pinot Noir med en lysande struktur och en sammetslen kropp, bärs upp av en harmonisk syra. Smakmässigt avslöjas ytterligare nyanser av skogsbottensdoft, milda kryddor som nejlika samt subtila toner av vanilj och en angenäm mineralitet. Den långvariga fruktigheten, ihop med silkeslena tanniner och en elegant friskhet, gör detta vin till ett mästerverk inom Pinot Noir-konsten.

Vinifikation av PN Pinot Noir Riserva DOC från Pitzner

Odlingen av druvorna sker på de bästa lägena, där det milda klimatet och kalkrika jordarna skapar optimala förutsättningar för Pinot Noir-druvan. Den noggranna vården av vinrankorna garanterar optimal mognad. Skörden sker i flera omgångar för hand för att endast välja det bästa skörden. Under plockningen sorteras bären strikt för att säkerställa högsta kvalitet.

Vinifikationen börjar med en skonsam avstjälkning av druvorna, följt av en kall maceration där aromerna varsamt extraheras. Den alkoholiska jäsningen sker i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar för att bevara friskhet och fruktighet. Efter jäsningen lagras vinet 18 månader på franska ekfat (barriques) som ger vinet dess fina kryddighet och sammetslena struktur. Avslutningsvis följer ytterligare lagring på flaska för att garantera en harmonisk samklang mellan frukt, trä och mineralitet.

Matrekommendationer till PN Pinot Noir Riserva DOC från Pitzner

PN Pinot Noir Riserva DOC från Pitzner berikar många kulinariska ögonblick och passar utmärkt till raffinerade rätter. Dess mångfacetterade aromatik och balanserade struktur gör det till den perfekta följeslagaren till en mängd olika maträtter.

1. Fantastiskt harmonierar det med stekt lax, vars mjuka textur förstärker de fruktiga tonerna.
2. En klassiker är kombinationen med grillat fågelkött, som en kryddig anka med apelsinsås.
3. Även till svamprätter, som en mustig kantarellrisotto, framhäver vinet sina kryddiga sidor optimalt.
4. För ostälskare rekommenderas en lagrad Comté eller en mild brie, vars krämighet elegant kompletterar vinet.
5. Sist men inte minst är samspelet med långsamt bräserat nötkött en riktig njutning, då tanninerna smeker köttets fyllighet.

• Lätta förrätter som carpaccio eller en färgstark sallad med nötter
• Fina pastarätter med ljus sås
• Rostade grönsaker och medelhavsinspirerade antipasti

PN Pinot Noir Riserva DOC från Pitzner ger varje måltid en särskild ton och inbjuder till njutningsfull upptäckt.

• Fler produkter från Pitzner