Regolo Valpolicello Ripasso DOC - Sartori di Verona

Sartoris Regolo är ett förstklassigt Ripasso-rödvin som kommer i glaset med en djup lila färg. Doften av detta röda vin från Sartori di Verona visar alla typer av svarta körsbär, romkaka, sylt av skogsfrukter, fruktbröd och mullbär.

Sartori di Verona Regolo Ripasso glädjer med sin elegant torra smak. Den tappades på flaska med endast 8,6 gram restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin, förtrollar detta italienska naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Arom behöver inte nödvändigtvis restsocker. På gommen är strukturen i detta balanserade röda vin underbart sammetslen. På grund av den balanserade fruktsyran smickrar Regolo Rosso Veronese med en behaglig munkänsla, utan att samtidigt sakna saftig livlighet. Avslutningen på detta röda vin från vinodlingsregionen Veneto, som kan mogna bra, imponerar äntligen med en vacker efterklang. Finishen åtföljs också av mineraliska antydningar från jordarna som domineras av lera och kalksten.

Vinifiering av Sartori di Verona Regolo Rosso Veronese

Detta balanserade röda vin från Italien är tillverkat av druvsorten Corvina. Druvorna växer under optimala förhållanden i Veneto. Här gräver vinstockarna sina rötter djupt i jordar av lera och kalksten. Efter skörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här sorteras de och bryts försiktigt ner. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål och stora träfack vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av en mognadslagring på 24 månader i 900 liters ekfat. Lagringen på träfat följs av en omfattande flasklagring, vilket gör detta röda vin ännu mer komplext.

Matrekommendation för Regolo Rosso Veronese från Sartori di Verona

Upplev detta röda vin från Italien tempererat vid 15 - 18°C som ett passande vin till citronchilikyckling med bulgur, kryddig curry med lamm eller kalvkött och lökgryta.

• Fler produkter från Casa Vinicola Sartori di Verona